Piperlongumini CAS-nro: 20069-09-4
Tuoteparametrit
| Tuotteen nimi | Piperlongumine |
| Muu nimi | 5,6-dihydro-1-[(2E)-1-okso-3-(3,4,5-trimetoksifenyyli)-2-propenyyli]-2(1H)-pyridinoni |
| CAS-nro | 20069-09-4 |
| Molekyylikaava | C₁₇H₁₉NO₅ |
| Molekyylipaino | 317,34 |
| Puhtaus | 98 % |
| Ulkonäkö | Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe |
| Pakkaus | 1 kg/pussi; 25 kg/rumpu |
| Hakemus |
Tuotteen esittely
Piperlongumiini on luonnollinen alkaloidi, jota esiintyy Piperaceae-heimon kasveissa (Piper longum), jolle on ominaista sen tunnusomainenα,β-tyydyttymätön karbonyylirakenne ja aromaattiset metoksisubstituentit. Tällä yhdisteellä on poikkeuksellinen fotostabiilisuus ja terminen stabiilius, mikä tekee siitä tärkeän mallimolekyylin luonnontuotteiden rakenne-aktiivisuussuhteiden tutkimiseen.
Ominaisuus
(1) Vakaus: Osoittaa erinomaista vakautta.
(2) Korkea puhtausaste: Korkean puhtauden omaavaa tuotetta voidaan saada synteettisillä jalostusprosesseilla. Korkea puhtausaste varmistaa paremman biologisen hyötyosuuden.
Sovellukset
Luonnollisena elintarvikelisäaineena piperlongumiinilla on useita toiminnallisia hyötyjä elintarvikkeiden jalostuksessa. Ensisijaisesti se antaa elintarvikkeille tunnusomaisen pippurisen aromin ja miedosti pistävän maun, mikä tekee siitä erityisen arvokkaan erilaisissa mausteissa, kastikkeissa ja mausteseoksissa, joissa se parantaa merkittävästi maun monimutkaisuutta. Toiseksi tämä bioaktiivinen komponentti helpottaa ravintoaineiden imeytymistä parantamalla tehokkaasti useiden aktiivisten yhdisteiden, kuten kurkumiinin ja erilaisten vitamiinien, biologista hyötyosuutta ihmisen aineenvaihdunnassa. Lisäksi piperlongumiinilla on poikkeuksellisia antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka edistävät elintarvikkeiden säilyvyyttä.
