Et ehkä tiedä, että monet ihmiset eivät saa tarpeeksi seitsemää tärkeää ravintoainetta

Ravintoaineet, kuten rauta ja kalsium, ovat välttämättömiä veren ja luuston terveydelle. Mutta uusi tutkimus osoittaa, että yli puolet maailman väestöstä ei saa tarpeeksi näitä ravintoaineita ja viittä muuta ravintoainetta, jotka ovat myös kriittisiä ihmisen terveydelle.

The Lancet Global Health -lehdessä 29. elokuuta julkaistun tutkimuksen mukaan yli viisi miljardia ihmistä ei saa riittävästi jodia, E-vitamiinia tai kalsiumia. Yli neljä miljardia ihmistä saa riittämättömästi rautaa, riboflaviinia, folaattia ja C-vitamiinia.

”Tutkimuksemme on iso askel eteenpäin”, totesi tutkimuksen toinen kirjoittaja, tohtori Christopher Free, joka työskentelee UC Santa Barbaran meritieteiden instituutissa ja Brenin ympäristötieteiden ja -hallinnon koulussa, lehdistötiedotteessa kerrotussa lausunnossa. Free on myös ihmisten ravitsemuksen asiantuntija.

Free lisäsi: "Tämä ei johdu pelkästään siitä, että se tarjoaa ensimmäiset arviot riittämättömästä mikroravinteiden saannista 34 ikä- ja sukupuoliryhmässä lähes jokaisessa maassa, vaan myös siitä, että se tekee näistä menetelmistä ja tuloksista helposti tutkijoiden ja ammattilaisten saatavilla."

Uuden tutkimuksen mukaan aiemmissa tutkimuksissa on arvioitu mikroravinteiden puutteita tai näitä ravintoaineita sisältävien elintarvikkeiden riittämätöntä saatavuutta ympäri maailmaa, mutta ravintoaineiden tarpeisiin perustuvia maailmanlaajuisia saantiarvioita ei ole tehty.

Näistä syistä tutkimusryhmä arvioi 15 mikroravintoaineen riittämättömän saannin esiintyvyyden 185 maassa, mikä edustaa 99,3 % väestöstä. He päätyivät tähän johtopäätökseen mallintamalla – soveltamalla "maailmanlaajuisesti yhdenmukaistettua ikä- ja sukupuolikohtaista ravitsemuksellisten vaatimusten joukkoa" vuoden 2018 Global Diet Databasen tietoihin, jotka tarjoavat valokuvia yksittäisten kyselyjen, kotitalouskyselyjen ja kansallisten elintarvikehuoltotietojen perusteella. Syötearvo.

Kirjoittajat havaitsivat myös eroja miesten ja naisten välillä. Naisilla on todennäköisemmin riittämätön jodin, B12-vitamiinin, raudan ja seleenin saanti kuin miehillä. Miehet taas eivät saa tarpeeksi magnesiumia, sinkkiä, tiamiinia, niasiinia sekä A-, B6- ja C-vitamiineja.
Myös alueelliset erot ovat ilmeisiä. Riboflaviinin, folaatin sekä B6- ja B12-vitamiinien riittämätön saanti on erityisen vakavaa Intiassa, kun taas kalsiumin saanti on vakavinta Etelä- ja Itä-Aasiassa, Saharan eteläpuolisessa Afrikassa ja Tyynenmeren alueella.

”Nämä tulokset ovat huolestuttavia”, totesi tutkimuksen toinen kirjoittaja Ty Beal, sveitsiläisen Global Alliance for Improved Nutritionin vanhempi tekninen asiantuntija, lehdistötiedotteessa. ”Useimmat ihmiset – jopa aiemmin ajateltua useammin, kaikilla alueilla ja kaikissa tulotasoissa olevissa maissa – eivät saa riittävästi useita välttämättömiä mikroravintoaineita. Nämä puutteet vahingoittavat terveysvaikutuksia ja rajoittavat ihmisten maailmanlaajuista potentiaalia.”

Ravitsemustieteiden apulaisprofessori ja Pohjois-Carolinan East Carolinan yliopiston Farm to Clinic -ohjelman johtaja, tohtori Lauren Sastre, sanoi sähköpostitse, että vaikka löydökset ovat ainutlaatuisia, ne ovat yhdenmukaisia ​​muiden, pienempien, maakohtaisten tutkimusten kanssa. Tulokset ovat olleet yhdenmukaisia ​​vuosien varrella.

"Tämä on arvokas tutkimus", lisäsi Sastre, joka ei ollut mukana tutkimuksessa.

Globaalien ruokailutottumusten arviointi

Tässä tutkimuksessa on useita tärkeitä rajoituksia. Ensinnäkin, koska tutkimukseen ei sisällytetty lisäravinteiden ja ravintolisien saantia, jotka teoriassa voisivat lisätä joidenkin ihmisten tiettyjen ravintoaineiden saantia, tutkimuksessa havaitut puutteet eivät välttämättä ole niin vakavia tosielämässä.

Mutta Yhdistyneiden Kansakuntien lastenrahaston tiedot osoittavat, että 89 % maailman ihmisistä kuluttaa jodioitua suolaa. "Näin ollen jodi saattaa olla ainoa ravintoaine, jonka riittämätöntä saantia ruoasta on karkeasti yliarvioitu."

"Ainoa kritiikkini on, että he jättivät kaliumin huomiotta sillä perusteella, ettei standardeja ole", Sastre sanoi. "Me amerikkalaiset saamme ehdottomasti (suositellun päivittäisen saannin) kaliumia, mutta useimmat ihmiset eivät saa läheskään tarpeeksi. Ja se on tasapainotettava natriumilla. Jotkut ihmiset saavat liikaa natriumia, eivätkä saa tarpeeksi kaliumia, joka on kriittistä verenpaineen (ja) sydämen terveydelle."

Lisäksi tutkijat totesivat, että maailmanlaajuisesti on saatavilla vain vähän kattavampaa tietoa yksilöllisestä ravinnonsaannista, etenkään kansallisesti edustavista tai yli kahden päivän saantia sisälvvistä aineistoista. Tämä niukkuus rajoittaa tutkijoiden kykyä validoida malliarvioitaan.

Vaikka tutkimusryhmä mittasi riittämätöntä saantia, ei ole tietoa siitä, johtaako tämä ravitsemuksellisiin puutteisiin, jotka lääkärin tai ravitsemusterapeutin olisi diagnosoitava verikokeiden ja/tai oireiden perusteella.

Ravitsevampi ruokavalio

Ravitsemusterapeutit ja lääkärit voivat auttaa sinua selvittämään, saatko tarpeeksi tiettyjä vitamiineja tai kivennäisaineita tai onko verikokeissa havaittu puutos.

”Hivenravinteilla on keskeinen rooli solujen toiminnassa, immuniteetissa (ja) aineenvaihdunnassa”, Sastre sanoi. ”Silti emme syö hedelmiä, vihanneksia, pähkinöitä, siemeniä, täysjyväviljaa – joista nämä ruoat tulevat. Meidän on noudatettava American Heart Associationin suositusta 'syö sateenkaari'.”

Tässä on luettelo seitsemästä ravintoaineesta, joiden saanti on maailmanlaajuisesti alhaisin, ja joistakin ruoista, joissa ne ovat runsaasti:

1. Kalsium
● Tärkeää vahvoille luille ja yleiselle terveydelle
● Löytyy maitotuotteista ja soija-, manteli- tai riisinkorvikkeista, tummanvihreistä lehtivihanneksista, tofusta, sardiineista, lohesta, tahinista ja appelsiini- tai greippimehusta, johon on lisätty ravintoaineita.

2. Foolihappo

● Tärkeä punasolujen muodostumiselle sekä solujen kasvulle ja toiminnalle, erityisesti raskauden aikana
● Sisältää tummanvihreitä vihanneksia, papuja, herneitä, linssejä ja rikastettuja viljoja, kuten leipää, pastaa, riisiä ja muroja

3. Jodi

● Tärkeä kilpirauhasen toiminnalle sekä luuston ja aivojen kehitykselle
● Löytyy kaloista, merilevistä, katkaravuista, maitotuotteista, munista ja jodioidusta suolasta

4. Rauta

● Välttämätön hapen toimittamiselle elimistöön sekä kasvulle ja kehitykselle
● Löytyy ostereista, ankasta, naudanlihasta, sardiineista, ravusta, lampaanlihasta, ravintoaineilla täytetyistä viljoista, pinaatista, artisokasta, pavuista, linsseistä, tummista lehtivihanneksista ja perunoista

5. Magnesium

● Tärkeä lihasten ja hermojen toiminnalle, verensokerille, verenpaineelle sekä proteiinin, luun ja DNA:n tuotannolle
● Löytyy palkokasveista, pähkinöistä, siemenistä, täysjyväviljasta, vihreistä lehtivihanneksista ja täydennettyistä viljoista

6. Niasiini

● Tärkeää hermostolle ja ruoansulatusjärjestelmälle
● Esiintyy naudanlihassa, kanassa, tomaattikastikkeessa, kalkkunassa, ruskeassa riisissä, kurpitsansiemenissä, lohessa ja täydennettyissä viljoissa

7. Riboflaviini

● Tärkeä ruoan energia-aineenvaihdunnalle, immuunijärjestelmälle sekä terveelle iholle ja hiuksille
● Löytyy munista, maitotuotteista, lihasta, viljoista ja vihreistä vihanneksista

Vaikka ruoasta voidaan saada monia ravintoaineita, saatavat ravintoaineet ovat hyvin pieniä eivätkä riitä tukemaan ihmisten terveystarpeita, joten monet ihmiset kiinnittävät huomionsa niihinravintolisät.

Mutta joillakin ihmisillä on kysymys: Pitääkö heidän ottaa ravintolisiä syödäkseen hyvin?

Suuri filosofi Hegel sanoi kerran, että "olemassaolo on järkevää", ja sama pätee ravintolisiin. Olemassaololla on oma roolinsa ja arvonsa. Jos ruokavalio on kohtuuton ja ravitsemuksellinen epätasapaino ilmenee, ravintolisät voivat olla tehokas lisä huonoon ruokavaliorakenteeseen. Monet ravintolisät ovat edistäneet merkittävästi fyysisen terveyden ylläpitämistä. Esimerkiksi D-vitamiini ja kalsium voivat edistää luuston terveyttä ja ehkäistä osteoporoosia; foolihappo voi tehokkaasti ehkäistä sikiön hermostoputken sulkeutumishäiriöitä.

Saatat kysyä: "Nyt kun meillä ei ole pulaa ruoasta ja juomasta, kuinka meillä voi olla ravintoaineiden puutos?" Tässä saatat aliarvioida aliravitsemuksen merkityksen. Riittämätön syöminen (jota kutsutaan ravitsemukselliseksi puutteeksi) voi johtaa aliravitsemukseen, kuten myös liika syöminen (tunnetaan nimellä yliravitsemus) ja nirsoilu ruoan suhteen (tunnetaan nimellä ravitsemuksellinen epätasapaino).

Asiaankuuluvat tiedot osoittavat, että asukkaat saavat riittävästi kolmea tärkeintä ravintoainetta – proteiinia, rasvaa ja hiilihydraatteja – ravinnosta, mutta joidenkin ravintoaineiden, kuten kalsiumin, raudan, A-vitamiinin ja D-vitamiinin, puutetta esiintyy edelleen. Aikuisten aliravitsemusaste on 6,0 % ja anemia-aste 6-vuotiailla ja sitä vanhemmilla asukkailla 9,7 %. Anemia-aste 6–11-vuotiailla lapsilla ja raskaana olevilla naisilla on 5,0 % ja 17,2 %.

Siksi ravintolisien nauttiminen kohtuullisin annoksin omien tarpeidesi mukaan tasapainoisen ruokavalion pohjalta on arvokasta aliravitsemuksen ehkäisyssä ja hoidossa, joten älä sokeasti kieltäydy niistä. Älä kuitenkaan luota liikaa ravintolisiin, sillä tällä hetkellä mikään ravintolisä ei pysty täysin havaitsemaan ja täyttämään huonon ruokavalion puutteita. Tavallisille ihmisille kohtuullinen ja tasapainoinen ruokavalio on aina tärkein.